Situation :

Sol argilo calcaire.

Terroir :

Sol Argilo-limoneux

À la vigne :

Désherbage mécanique. Vendange manuelle.

Cépages : Chardonnay 100%
Superficie du vignoble : 3,5 ha
Age moyen des vignes : 40 ans

Vinification :

Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique
pendant 12-48 heures à 15°C .

Fermentation alcoolique a 18 °c -levure indigène- suivie d’une fermentation
malolactique.

Rendement: 30 hL/ha Volume de production: 2300

Élevage :

Élevage 30 % en fût de 5 et 6 vins et 70% cuve.

Teneur en alcool : 13, 2 % vol – Sucre résiduel : 1.5 g/l

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